枣树开甲，即对枣树进行环状剥皮，又称骟树。

  枣树落花较重，一般坐果率仅1%左右。为了提高坐果率，并且使枣果的成熟期一致，可采用开甲的办法。开甲之后，切断韧皮部，使树体营养积累在地上部，满足开花坐果和果实发育对养分的要求，短时间内可抑制生长，促进花芽分化。

  开甲的时期，以盛花期为宜。第一次开甲可在离地面20cm、树干光滑处进行，剥皮宽度0.3～0.5cm，壮树可宽，弱树宜窄。

  操作方法：先用刀围绕树干刮去一圈老皮，再用快刀在扒圈的上部直刀切入，切断韧皮部，但不可伤及木质部；再在下部按环剥宽度向上斜切一圈，将皮取下，注意取皮要净，不要留残皮；剥口外宽内窄，剥口平滑一致，不出毛茬，以利愈合，之后对剥口涂药、抹泥或粘纸、缠塑料条进行保护；当剥口过宽时，必须用塑料条保护，这样经25～30天剥口即可愈合。

  以后每年可在旧剥口疤上方3～5cm处再进行开甲，逐年上移，一直剥到树干的上部之后，再从基部重新开始。

  过去枣树开甲是斧子进行的，直接用斧子砍主干，深达木质部，每次砍三圈，要求深浅一致，并使斧痕在主干上下左右均匀错开，呈梅花形。此方法现在应用很少。

  枣树开甲也要因树制宜，对弱树、幼树不要开甲。一般要求在树冠已基本形成，干径达10～15cm以上时才可开甲。开甲削弱树体的生长，因此必须加强肥水管理，保证营养供应充足。  ( 农林分会 孙文耕 )